Ксантанова гума | Xanthan Gum Powder | Now Foods, 170 гр
Ксантановата гума и нейните предимства:
-
сгъстител, стабилизатор и емулгатор под формата на прах
-
служи като заместител на глутена, особено в продукти без глутен
-
подобрява консистенцията, текстурата и мекотата на храните
-
идеална за сгъстяване на сосове, дресинги и супи
-
няма вкус и мирис
-
подходяща за вегани
170 гр
Бърза поръчка без регистрация
Ксантановата гума е популярен сгъстител, стабилизатор и емулгатор под формата на прах, който е част от редица храни и продукти. Това е полизахарид, получен чрез ферментация от бактерията Xanthomonas campestris. Няма вкус и мирис, така че може дори да не знаете, че вече сте опитвали ксантанова гума. Освен това може да се използва в дресинги, сладкиши, супи, плодови сокове, сладоледи или сосове. Нейните уникални свойства подобряват консистенцията, текстурата и мекотата на храните.
Ксантановата гума често се споменава като тайна съставка на безглутеновите рецепти. Това е така, защото се използва главно за приготвяне на безглутенови лакомства, където перфектно замества глутена. Благодарение на свойствата си, печивото има пухкава текстура, не се рони и има по-дълъг срок на годност. Ксантановата гума обаче е подходяща и за сгъстяване на ястия за хора, които имат хранителни алергии и които избягват млечни продукти, яйца или глутен. Когато се комбинира с вода, ксантановата гума образува гел, подобен на желатина. За разлика от желатина обаче, ксантановата гума се получава само от растителни източници и следователно е подходяща и за вегетарианци и вегани.
Съставки: Ксантанова гума (E415).
Дози в опаковка: 213
Една доза 1/4 чаена лъжичка (0.8гр)
Дозиране: Използвайте според вашите собствени предпочитания.
Предупреждение:
Съхранявайте на сухо и хладно място. Предпазвайте от пряка слънчева светлина.
За кого е предназначен
За хора, които приготвят безглутенови печива. За любители на домашното готвене и сладкарството. За кето и нисковъглехидратни рецепти. За сгъстяване на сосове, кремове, супи и дресинги. За домашен сладолед, смутита и напитки с по-плътна консистенция. За всички, които търсят качествен хранителен сгъстител без животински съставки.
Основни функции
Сгъстява течности с минимално количество. Подобрява текстурата на теста и печивата. Предотвратява разделянето на мазнина и вода. Осигурява гладка и кремообразна консистенция. Подобрява структурата на безглутеновите изделия. Подходяща за топли и студени рецепти.
Уникални предимства
100% чиста ксантанова гума. Без глутен. Без ГМО. Подходяща за вегани и вегетарианци. Сертифицирана Kosher и Halal. Изключително икономична употреба – използват се много малки количества. Стабилна при широк диапазон от pH и температури.
Защо да изберете този продукт
NOW Foods е утвърден производител с високи стандарти за качество. Ксантановата гума се пакетира и тества в САЩ и е отличен избор за домашно приготвяне на печива, сосове, кремове и други рецепти, при които е необходима по-добра структура, стабилност и текстура.
Често задавани въпроси
Какво е ксантанова гума? Това е естествен сгъстител и стабилизатор, получен чрез ферментация на захари.
Подходяща ли е за безглутенови рецепти? Да. Използва се широко като заместител на свойствата на глутена в печивата.
Колко количество се използва? Обикновено между 0,2% и 1% от общото количество на рецептата, в зависимост от желания резултат.
Подходяща ли е за вегани? Да.
Може ли да се използва в студени рецепти? Да. Подходяща е както за студени, така и за топли ястия и напитки.
За какво най-често се използва? За сосове, дресинги, кремове, сладолед, безглутенов хляб, кексове, смутита и десерти.