Кедрови ядки БИО | Biofood Pijnboompitten/Pignons de pin | Damhert Nutrition 100 g

Органичните кедрови ядки имат мека и мазна текстура, но много изискан вкус, който се проявява най-добре, когато се запекат за кратко в тиган без мазнина. Кедровите ядки са подходящи за добавяне към паста, салати, дресинги, песто, месни и зеленчукови ястия. Редовната им консумация понижава нивата на кръвната захар и холестерола, което е косвена помощ за сърдечно-съдовото здраве.

Основни ползи:

• Допринасят за контрола върху нивата на кръвната захар;
• Осигуряват усещане за ситост за дълго време;
• Източник на Омега-3.

Кедровите ядки са богати на витамини от група В, А, Е и К, както и на желязо, фосфор, цинк, магнезий, мед и манган. Те съдържат 19 аминокиселини, включително 8 незаменими за човека: левцин, изолевцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин. Човешкото тяло не може да ги синтезира самостоятелно, но те са необходими за развитието на мускулите, еластичността на връзките, кожата и сухожилията.

Според редица изследвания, приети на гладно, кедровите ядки помагат за понижаване на нивата на кръвната захар. Заместването на въглехидратните храни с кедрови ядки, богати на ненаситени мазнини, също има благоприятен ефект върху нивата на глюкозата. Учените са установили, че консумацията на поне 60 грама ядки на ден в продължение на два месеца намалява нивата на глюкоза и инсулиновата чувствителност при хора с диабет тип 2. Гликемичният индекс на кедровите ядки е само 15, така че те са напълно приемливи за диетата на хора с диабет. Само 30 грама кедрови ядки осигуряват 109% от дневната нужда от манган, което допълнително намалява риска от развитие на диабет. Фенолните съединения (полифеноли), открити в продукта, също са с подобен ефект върху организма.

Кедровите ядки са висококалорични, но е доста трудно да се качат килограми от тях. Те могат да осигурят усещане за ситост за дълго време и са идеална закуска, която помага за контрол на теглото. Съдържанието на мастни киселини също допринася за потискане на апетита.

Кедровите ядки са отличен източник на Омега-3 мастни киселини (34,1 грама на 100 грама продукт). Препоръчителният дневен прием от тях за възрастни е 1,6 грама на ден. Омега-3 мастните киселини са важни за здравето на мозъка, като спомагат за по-дълго поддържане на когнитивната функция и намаляват риска от деменция.

С високото си съдържание на триптофан, кедровите ядки са идеална храна срещу безсъние. Аминокиселината (L-триптофан) се превръща в серотонин, важен невротрансмитер, който има благоприятен ефект върху настроението и качеството на съня.