Еритритол 1 кг | Erythritol | GymBeam

Еритритолът е 100% заместител на захарта – употребява се като естествен подсладител, който между другото се намира в много видове плодове (круши, пъпеш, грозде) и в по-високи концентрации в храни като например соевия сос, кашкавала, виното или бирата.

На външен вид прилича много на захарта и ,въпреки че достига до 60-75% от сладостта на захарозата, не съдържа никакви калории. Притежава редица позитивни качества – нисък гликемичен индекс, ниско съдържание на калории, леко разхлабително действие. Не повишава нивото на кръвната захар и не влияе върху нивото на инсулина.

Еритритът се произвежда чрез ферментация на растителна захар – захарта се смесва с вода и ферментира по естествен път създавайки еритритол. След това се префилтрира, оставя се да кристализира и се суши. Готовият продукт изглежда като захар, има еднакво тегло и обем, но едва 60-75% от сладостта на захарта. 90% от еритрита се усвояват директно в тънкото черво и се отделят в рамките на 24 часа. Еритритът не метаболизира с бактериите в устната кухина, което означава, че не води до появата на кариеси.

С какво се отличава подсладителят Еритрит?

• Ферментирал е – произвежда се чрез ферментацията на естествена царевична захар.
• Топлинно стабилен е чак до 180°C.
• Безкалоричен е – докато повечето подобни подсладители са нискокалорични, еритритът не съдържа никакви калории.
• Не е гликемичен – не повишава нивата на кръвната захар. Поради това Еритритолът е подходящ за диабетици.
• Най-лесно храносмилаемият полиол – повече от 90% от еритритолът се усвоява в тънкото черво, поради което до дебелото черво достига минимално количество. При други полиоли това е обратно, поради което тези, които ги употребяват, страдат от разстройства и други подобни симптоми.
• Не е карценогенен – изследванията се доказали, че няма карценогенен ефект.
• Антиоксидант е – еритритолът улеснява борбата срещу свободните радикали, които са отговорни за процеса на остаряване. Даже е по- ефективен от други полиоли, тъй като се усвоява лесно и не се метаболизира.